一：酒窖的地理位置選取

最理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖的地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽(yáng)光的直射。

墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒(méi)有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

墻面的隔熱保溫也是有一定的要求：這個(gè)因素要取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時(shí)可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來(lái)一定的隔熱效果。隔熱問(wèn)題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。

二：就是要保持酒窖通風(fēng)換氣，干燥的環(huán)境。

酒窖要保持空氣流暢，因?yàn)榫凭珦]發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那樣會(huì)非常危險(xiǎn)。還有酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變;但是過(guò)于干燥會(huì)引起酒塞干裂，從而造成酒液過(guò)量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。

三：光度、溫度、濕度的要求

室內(nèi)光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線。盡量避免光亮過(guò)強(qiáng)或者熱度過(guò)高;自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生(如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病)，自然光線還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。紫外線等輻射光源對(duì)葡萄酒傷害非常大，一定要避免。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?

酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過(guò)24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。

濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了;適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴?

私人酒窖是一個(gè)真正屬于自己的空間。如果家里擁有一個(gè)私人酒窖，它立馬讓你顯得很與眾不同。