理論上，儲藏一個完美的酒窖，溫濕度要在一定范圍內，要配置專用酒窖空調。也要防止震動，震動會擾亂酒的分子結構，影響酒的口感。不過，這些狀況，即使是歐洲濕冷的地窖，也不確保完美無瑕。 一個完美的酒窖，能維持13℃的“恒溫”，這也是歐洲鄉間地窖的天然平均溫度，也在8℃至18℃范圍以內。所以在歐洲有些人儲藏葡萄酒就直接使用天然地窖來存放。

    但對于其他地區，例如我國有些地方，特別南方地區，天然地窖的平均溫度遠高于此，并且冬夏季溫差變化很大，這就需要在酒窖安裝酒窖空調系統，保持酒窖的溫濕度穩定，才適合葡萄酒珍藏。天然地窖一般濕度都比較大又不通風，所以需求加裝通風系統將異味除到地窖外邊。 地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件，但也應該采納一定的保護措施，地下酒窖同樣能夠精心改造成專業酒窖，以使酒品儲藏愈加有保證。一般來說葡萄酒廠和大型的葡萄酒商都會建造自己的專業地下酒窖。

     同理，酒窖并不一定要設在地下，專業的恒溫恒濕酒窖，裝置酒窖空調，精準達到恒溫、恒濕、通風、避震、避光的條件，這樣才能夠讓美酒生命更長久。理想的酒窖應具有這幾個基本要求：①有足夠的儲藏空間和活動空間。②有新風換氣功能。③阻擋自然光。④防震動、防噪聲攪擾。⑤配置專業酒窖空調系統。

     愛士圖爾酒窖設計定制工程有限公司，是一家集咨詢、設計、生產、施工、銷售、服務于一體的整體酒窖設計定制工程有限公司。公司秉承法國愛士圖爾近200年紅酒釀造儲藏經驗，聯合美國艾默生和意大利卡樂研發出來的全智能恒溫恒濕整體酒窖控制系統，擁有行業多項領先技術，且獨有的節能除濕系統，讓酒窖運行更節能環保。公司始終堅持“高瞻遠矚，精益求精”的經營理念，引領行業發展，精進客戶品質;多年來贏得了眾多別墅酒窖擁有者和高端葡萄酒客商的青睞，同時也為高端星級酒店和頂級會所定制實木和不銹鋼酒柜項目，得到了客戶的高度信賴和評價，創造了前所未有的佳績。